Điểm danh 10 món Wagashi ngon nhất Nhật Bản


0

Nhắc đến bánh kẹo Nhật, chắc hẳn nhiều người sẽ nghĩ đến sự phá cách trong hương vị, điển hình là phiên bản KitKat tại Nhật với những hương vị độc đáo như wasabi, sakura, rượu sake, trà xanh rang,… Tuy nhiên, có lẽ ít người biết đến những món bánh kẹo truyền thống của Nhật có tên gọi chung là wagashi, thường được dùng làm omiyage (quà lưu niệm). Hầu hết những món bánh kẹo đều được làm từ nguyên liệu truyền thống, không bị ảnh hưởng bởi văn hóa phương Tây, nên có thể nói wagashi là di sản quý báu của đất nước mặt trời mọc! Đặc điểm chung của wagashi là các loại bánh kẹo này đều có vị ngọt rất vừa phải, thường được thưởng thức chung với trà vào những dịp lễ hoặc những ngày giao mùa. Bài viết này BETONAMUJIN.JP sẽ giới thiệu với các bạn 10 loại bánh wagashi nổi tiếng là ngon đến từ các khu vực khác nhau ở Nhật Bản!

1. Tokyo Banana – Bánh chuối (Tokyo)

Những ai đã từng đặt chân đến Tokyo chắc chắn đều biết đến món Tokyo Banana (bánh chuối) – một món bánh đã trở thành thương hiệu của thủ đô nước Nhật. Thành phần tạo ra kết cấu mềm mại, xốp mịn của bánh chuối Tokyo là chính bột sponge, một nguyên liệu thường thấy trong bánh bông lan. Phần nhân của bánh là một lớp kem mịn, thơm hương chuối, có vị ngọt thanh, cùng cốt bánh xốp thơm mùi trứng tạo nên sự kết hợp hoàn hảo và vô cùng kích thích vị giác. Bạn có thể tìm thấy bánh Tokyo Banana ở mọi cửa hàng bán omiyage ở khắp nước Nhật, tuy nhiên những phiên bản giới hạn như in hình động vật, hình hoa,… thì chỉ có ở Tokyo!

Tokyo Banana – món bánh thương hiệu của thủ đô nước Nhật

2. Ichigo Daifuku – Bánh đại phúc dâu (Phủ Osaka)

Món bánh tiếp theo cũng nổi tiếng không kém đó chính là Ichigo Daifuku (mochi nhân dâu)! Món bánh này có nguồn gốc từ xứ sở Phù Tang, gồm có 3 lớp chính: lớp vỏ ngoài là mochi dẻo, sau đó đến lớp đậu đỏ ngọt xay nhuyễn, và trong cùng là một nguyên liệu không thể thiếu: dâu tươi! Người Nhật coi Daifuku là một món bánh ngọt đặc biệt ý nghĩa bởi Daifuku mochi (大福餅), hay Daifuku (大福) có nghĩa là Đại Phúc. Với người Nhật, được ăn Daifuku là một niềm vui lớn, nên họ hay tặng nhau bánh này vào những dịp lễ lớn như năm mới, đầu xuân. Vì loại bánh quốc dân này rất được yêu thích, nên cũng dễ dàng tìm mua loại bánh này ở những cửa hàng wagashi trên toàn nước Nhật.

3. Momiji Manju – Bánh lá phong (Tỉnh Hiroshima)

Trong tiếng Nhật, “momiji” có nghĩa là lá phong, và Momiji Manju là một loại bánh nướng có hình một chiếc lá phong có nguồn gốc từ tỉnh Hiroshima – nổi tiếng với hình ảnh cây phong. Bánh được làm từ cốt bánh gato mật ong Nhật với nhân truyền thống là mứt đậu đỏ ngọt, được nướng trong khuôn có hình lá phong. Sau này, bánh xuất hiện thêm các vị mới như matcha, socola, phô mai,…

Momiji Manju

4. Shingen Momo – Bánh màn thầu nhân đào (Tỉnh Yamanashi)

Nằm cách không xa Tokyo là tỉnh Yamanashi, nổi tiếng với núi Phú Sĩ và trái cây, đặc biệt là quả đào! Shingen Momo là một loại bánh màn thầu (manju) có lớp vỏ dẻo gần giống với mochi. Tuy nhiên, thay vì nhân truyền thống là mứt đậu đỏ, nhân của bánh Shingen Momo là hỗn hợp mứt đậu trắng và thạch đào, tạo nên một vị ngọt rất riêng cũng như một kết cấu độc đáo so với các loại bánh manju khác.

5. Mizu Manju – Bánh bao nước (Tỉnh Gifu)

Nếu có dịp đến thăm tỉnh Gifu, nhất định bạn phải thử món Mizu Manju – Bánh bao nước! Như tên gọi, món bánh độc đáo này trông giống y một giọt nước được điểm thêm vài giọt sắc màu. Bánh này được làm từ bột Mizu Manju – một hỗn hợp trộn giữa bột Kuzu (bột sắn dây) và bột Kanten (bột rau câu), tạo nên kết cấu dai dai, dẻo dẻo và màu sắc trong suốt của bánh. Bánh Mizu Manju có rất nhiều vị, nhưng điểm chung là bánh rất mềm, dẻo, và mát, nên rất thích hợp ăn vào mùa hè để xua tan cái nóng! *Lưu ý: vì là bánh tươi nên cần ăn càng sớm càng tốt!

Bánh bao nước Mizu Manju

6. Ki Ni Naru Ringo Pie – Bánh táo (Tỉnh Aomori)

Tỉnh Aomori được biết đến với những quả táo hiệu Fuji tươi ngon, nên không bất ngờ khi món bánh đặc trưng của tỉnh là bánh táo! Những quả táo được ngâm trong nước sirô trước khi được nhúng vào bột bánh và nướng cho tới khi lớp bột chuyển màu vàng ruộm và trở nên giòn tan. Lúc này bánh sẽ được phục vụ khi còn nóng, rất thích hợp để thưởng thức trong không khí se lạnh của tỉnh Aomori!

7. Sakuranbo Kirara – Thạch nhân cherry (Tỉnh Yamagata)

Nếu như tỉnh Aomori lấy làm tự hào về những trái táo, thì tỉnh Yamagata cũng hãnh diện không kém với những trái cherry! Khoảng 70% sản lượng cherry của nước Nhật đến từ tỉnh Yamagata, nên có rất nhiều món ăn được chế biến từ loại quả này, và được bày bán rộng rãi khắp tỉnh. Bánh Sakuranbo Kirara là một miếng thạch trong, bên trong là nguyên một quả cherry, ăn vào mùa hè thì đúng là không còn gì bằng!

Sakuranbo Kirara – Bánh thạch nhân cherry

8. Meika Hiyoko – Bánh gà con (Tỉnh Fukuoka)

Xuống tới phía nam Nhật Bản, ở tỉnh Fukuoka trên đảo Kyushu, ta có những món bánh đáng yêu hình chú gà con! Bánh Meika Hiyoko xuất hiện lần đầu vào năm 1912, được tạo ra bởi Shigeru Ishizaka – người mong muốn thổi hồn sức sống vào những sản phẩm bánh kẹo. Bánh có lớp vỏ ngoài đậm đà, nhân bánh được làm từ lòng đỏ trứng và sữa, hòa quyện tạo nên một hương vị ngọt ngào.

9. Wari Gori – Kẹo đá (Tỉnh Ishikawa)

Wari Gori là một loại kẹo giống như kẹo đá có nguồn gốc từ tỉnh Ishikawa. Dù có vẻ ngoài cứng cáp nhưng loại kẹo này thực chất lại mềm hơn rất nhiều so với tên gọi. Cách chế biến kẹo này là phơi khô bột Kanten (bột rau câu) trong vòng 6 ngày, từ đó tạo ra màu sắc rực rỡ của kẹo. Loại kẹo này có vị ngọt nhẹ, phần vỏ giòn nhưng phần nhân lại mềm. Đặc biệt hơn cả, kẹo Wari Gori được làm thủ công bằng tay và được đập vỡ thành những mảnh nhỏ, khiến cho hình dạng của kẹo rất ngẫu nhiên.

Wari Gori – Kẹo đá

10. Chinsuko – Bánh quy đường (Tỉnh Okinawa)

Đến với Okinawa – một hòn đảo phía nam nước Nhật, bạn sẽ dễ dàng nhận ra rằng bánh quy được bày bán khắp mọi nẻo đường. Nguyên liệu chính của món bánh Chinsuko khá đơn giản: bột mì, mỡ lợn và đường, nên vị gần giống với bánh quy bơ đường. Tuy nhiên thành phần mỡ lợn làm món bánh quy này thơm ngon hơn bánh quy thông thường, và bánh cũng có rất nhiều mùi vị đa dạng: vani, dừa, xoài, khoai lang, socola, dứa,…

Bánh Chinsoku

Còn bạn, bạn đã thử được bao nhiêu trong số 10 món bánh kẹo truyền thống của Nhật này rồi? Chia sẻ với Betonamujin.jp nhé!


Like it? Share with your friends!

0

What's Your Reaction?

hate hate
0
hate
confused confused
0
confused
fail fail
0
fail
fun fun
0
fun
geeky geeky
0
geeky
love love
0
love
lol lol
0
lol
omg omg
0
omg
win win
0
win
SANG DANG

One Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Choose A Format
Personality quiz
Series of questions that intends to reveal something about the personality
Trivia quiz
Series of questions with right and wrong answers that intends to check knowledge
Poll
Voting to make decisions or determine opinions
Story
Formatted Text with Embeds and Visuals
List
The Classic Internet Listicles
Countdown
The Classic Internet Countdowns
Open List
Submit your own item and vote up for the best submission
Ranked List
Upvote or downvote to decide the best list item
Meme
Upload your own images to make custom memes
Video
Youtube, Vimeo or Vine Embeds
Audio
Soundcloud or Mixcloud Embeds
Image
Photo or GIF
Gif
GIF format